影音示範 白醬雞肉蝴蝶義大利麵
描述
這是之前跟大家分享的『自製白醬』https://icook.tw/recipes/84049
用自製的白醬來製作義大利麵,無論是長麵或是短麵都非常適合！
只要掌握煮麵的技法、水、鹽比例,也可在家做出餐廳水準的義大利麵！
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有蔬菜切片或小丁狀.備用！
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將水煮滾後加鹽、下麵,計時10分鐘.可參考所選麵種包裝上建議的時間減少約1分鐘.泡涼水瀝乾後備用！
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將醃漬了約一小時的雞腿排（約1.5大匙蠔油＋米酒適量）,擦乾後乾煎兩面呈金黃色,切塊狀！
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用煎雞排的鍋依續炒香洋蔥、菇類,炒至微金黃後,加入先前的雞腿塊,下白酒燒至雞塊熟透、食材味道融合！
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小撇步
沒白酒可用米酒、清水取代.乾煎雞腿鍋上的物質,是醬汁美味的來源,不可去除！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=5o6J1KArea0
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_2.html
