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annie
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蠔油雙冬

蠔油雙冬

描述

做鴿鬆剩下一堆生菜葉,生菜心可以當沙拉吃,生菜葉加些冬菇、冬筍燴煮,又變身另外一道美味料理。

食材

步驟

  • 冬菇洗淨泡軟後剪掉蒂,用蔥段、薑片、少許醬油、糖、麻油拌勻,蒸約20分鐘。發過的冬菇香氣更足,也更入味。冬筍直切片,滾水中川燙一下。

    冬菇洗淨泡軟後剪掉蒂,用段、片、少許醬油、糖、麻油拌勻,蒸約20分鐘。發過的冬菇香氣更足,也更入味。冬筍直切片,滾水中川燙一下。

  • 起油鍋,爆香蒜末,加入冬菇、冬筍,略炒後加入一碗泡冬菇的水,適量醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味,蓋上蓋略燜一會兒,用糯米粉水勾芡,起鍋前淋些麻油。

    起油鍋,爆香末,加入冬菇、冬筍,略炒後加入一碗泡冬菇的水,適量醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味,蓋上蓋略燜一會兒,用糯米粉水勾芡,起鍋前淋些麻油。

  • 生菜葉撕成塊在滾水中稍燙軟即可,不要燙太久,水中可加些沙拉油,燙好瀝乾,放在盤中,冬菇、冬筍舖在上面就可以了。

    生菜葉撕成塊在滾水中稍燙軟即可,不要燙太久,水中可加些沙拉油,燙好瀝乾,放在盤中,冬菇、冬筍舖在上面就可以了。

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