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日正健康廚房
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蝦仁鍋貼

蝦仁鍋貼
158 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 所有材料先清洗,蝦仁、韭黃、葱切細備好

    所有材料先清洗,蝦仁、韭黃、葱切細備好

  • 內餡調味: 絞肉剁細,放入盆內加入米酒、醬油、鹽、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均勻,再加入韭黃、葱拌好

    內餡調味: 絞肉剁細,放入盆內加入米酒、醬油、鹽、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均勻,再加入韭黃、葱拌好

  • 外皮: 中筋麵粉、水、高筋麵粉、鹽用手揉至光滑成糰,靜置1小時後

    外皮: 中筋麵粉、水、高筋麵粉、鹽用手揉至光滑成糰,靜置1小時後

  • 分割30等份(約15g), 壓扁每個擀成內部稍厚

    分割30等份(約15g), 壓扁每個擀成內部稍厚

  • 將餡料放至皮中間位置,包成枕頭型(兩面對折,側面再捲起)

    將餡料放至皮中間位置,包成枕頭型(兩面對折,側面再捲起)

  • 平底鍋加2大匙油,放入生鍋貼,將底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟後起鍋

    平底鍋加2大匙油,放入生鍋貼,將底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟後起鍋

  • 起鍋上桌

    起鍋上桌

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