百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

天鵝泡芙

天鵝泡芙

描述

單純的奶油泡芙加上一點小小的變化,做成一隻小天鵝,非常的可愛,也是哄小朋友的祕密武器。

178 說讚 4 一起做

食材

步驟

  • 先做部分的卡士達醬,將蛋黃、糖打至泛白後,再加入低筋粉拌勻,加入牛奶攪拌均勻後,倒入鍋中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮至濃稠才加入奶油,至奶油完全溶化即可倒入淺盤中,包上保鮮膜,降溫備用。

    先做部分的卡士達醬,將蛋黃、糖打至泛白後,再加入低筋粉拌勻,加入牛奶攪拌均勻後,倒入鍋中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮至濃稠才加入奶油,至奶油完全溶化即可倒入淺盤中,包上保鮮膜,降溫備用。

  • 然後做泡芙,先將奶油、水、鹽中火煮滾,待奶油完全溶解後熄火,加入麵粉快速拌勻,再開小火,用耐熱括刀不斷翻動麵糊,使水分收乾。

    然後做泡芙,先將奶油、水、鹽中火煮滾,待奶油完全溶解後熄火,加入麵粉快速拌勻,再開小火,用耐熱括刀不斷翻動麵糊,使水分收乾。

  • 把麵糊移入攪拌缸中,用扁軸打,邊打邊加入已打成蛋液的全蛋,蛋液依麵團的乾濕度酌情加入,不要太濕。

    把麵糊移入攪拌缸中,用扁軸打,邊打邊加入已打成蛋液的全蛋,蛋液依麵團的乾濕度酌情加入,不要太濕。

  • 將麵糊放入擠花袋中,擠在烤盤中,先用400°F烤10分鐘,然後降溫至350°F烤15分鐘。烘烤過程中不可打開烤箱。

    將麵糊放入擠花袋中,擠在烤盤中,先用400°F烤10分鐘,然後降溫至350°F烤15分鐘。烘烤過程中不可打開烤箱。

  • 留下一些麵糊作天鵝的頸部,擠花袋裝上平口花嘴在烤盤中擠出如數字2般的形狀,400°F烤10分鐘,不必降溫。

    留下一些麵糊作天鵝的頸部,擠花袋裝上平口花嘴在烤盤中擠出如數字2般的形狀,400°F烤10分鐘,不必降溫。

  • 在等待泡芙冷卻的時間繼續做卡士達醬的最後步驟,鮮奶油打至6、7分發後與作法(1)拌勻後,加入香草精及橘子酒打勻即可裝入擠花袋中。

    在等待泡芙冷卻的時間繼續做卡士達醬的最後步驟,鮮奶油打至6、7分發後與作法(1)拌勻後,加入香草精及橘子酒打勻即可裝入擠花袋中。

  • 冷卻的泡芙切開,切開的那片從中再切為兩半。

    冷卻的泡芙切開,切開的那片從中再切為兩半。

  • 灌入卡士達醬,放上天鵝頸部,再將切下的那兩片蓋上,做為翅膀,要稍微拉開一些。

    灌入卡士達醬,放上天鵝頸部,再將切下的那兩片蓋上,做為翅膀,要稍微拉開一些。

9,049 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 菠菜 酸辣湯 四季豆 雞肉 滷肉 高麗菜飯 糖葫蘆 台式泡菜 雞蛋豆腐 番茄 三杯雞 義大利麵 炒麵 糖醋排骨 杏鮑菇 排骨 茄子 湯麵 馬鈴薯 炒飯 涼拌小黃瓜 竹筍 粽子 家常菜 餅乾 南瓜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 雞胸肉 低脂高蛋白 鮭魚 雞湯 高麗菜 娃娃菜 打拋豬 小黃瓜 櫛瓜 香菇雞湯 地瓜 花椰菜 金針菇 豆腐 麻婆豆腐 白菜滷 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 早餐