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Na Na Shen 的幸福花園
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香蔥花卷

香蔥花卷

描述

蔥花饅頭好吃,捲成花卷更令人驚喜,雖然饅頭和花卷的材料都一樣,但是在加了「捲工」後,嚼在嘴裡的口感卻是更優喔,試試看~
歡迎來訪~
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

麵團食材
蔥花餡

步驟

  • 將所有[麵團食材]拌勻,揉成光滑麵團,蓋上盆子鬆弛10分鐘

    將所有麵團食材拌勻,揉成光滑麵團,蓋上盆子鬆弛10分鐘

  • 將醒過的麵團㨴成長方型薄片,用刷子刷遍少許香油

    將醒過的麵團㨴成長方型薄片,用刷子刷遍少許香油

  • 將[蔥花餡]拌勻,撒滿麵皮

    花餡拌勻,撒滿麵皮

  • 由長邊往1/3處內摺,再在面皮上刷一層薄香油

    由長邊往1/3處內摺,再在面皮上刷一層薄香油

  • 再摺過另一1/3處,利用擀麵棍由麵片上輕壓擀過

    再摺過另一1/3處,利用擀麵棍由麵片上輕壓擀過

  • 分割切成12份

    分割切成12份

  • 用筷子壓兩條壓痕

    用筷子壓兩條壓痕

  • 翻面,筷子放中央,將兩端對折

    翻面,筷子放中央,將兩端對折

  • 左手拉住麵皮,右手將筷子稍微拉開後捲半圈,和左邊麵皮密合後抽出筷子

    左手拉住麵皮,右手將筷子稍微拉開後捲半圈,和左邊麵皮密合後抽出筷子

  • 墊好饅頭紙後放蒸籠裡,移至已經加溫至40°C的蒸鍋上,發酵30分鐘至約2倍大

  • 水滾後中大火蒸12分鐘,熄火,鍋蓋打開ㄧ小縫隙,等3分鐘後再取出蔥花卷即可

    水滾後中大火蒸12分鐘,熄火,鍋蓋打開ㄧ小縫隙,等3分鐘後再取出花卷即可

小撇步

蔥花必須在使用前再拌鹽,否則會出水喔~

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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