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海遙
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~蒜拌雙菇~

~蒜拌雙菇~
83 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

拌料
材料

步驟

  • 兩種菇類快速沖洗一下,瀝乾水分,香菇切成寬片,袖珍菇視大小而定,小的整支,大的用手直著撕開兩半。

  • 切成細末,香菜洗淨,連梗帶葉一起切碎,兩種一起放在大碗中,加入拌料。

  • 郭忠燒開5 杯水,水中加一茶匙鹽,先放下香菇,隔數秒後,放入袖珍菇,一滾即撈出,盡量瀝乾水分,並已紙巾吸乾水分,放入大碗中。

  • 將菇和拌料仔細拌勻,放3-5分鐘,使菇較入味,即可食用,。

小撇步

各種菇類的組織密度不同,因此下鍋汆燙的次序要有先後,以免燙的不均勻。

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