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天邊的家 - 無菜單料理
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蒜香黃魚

蒜香黃魚

描述

蒜頭具有抗氧化物,能夠增加身體的免疫力,用來紅燒黃魚是很棒的食材,紅燒過後的蒜頭鬆軟可口。

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157 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭去膜,黃魚清洗乾淨拿掉內臟中的血塊,才不會有腥味,一般魚有腥味都是沒有處理乾淨血塊。

    頭去膜,黃魚清洗乾淨拿掉內臟中的血塊,才不會有腥味,一般魚有腥味都是沒有處理乾淨血塊。

  • 黃魚身上劃出幾處斜刀,讓魚容易入味。

    黃魚身上劃出幾處斜刀,讓魚容易入味。

  • 黃魚煎過一面翻面加入蒜頭,讓蒜頭變成焦黃狀,冰糖下鍋溶化後加入醬油,胡椒加水蓋過黃魚,轉小火蓋鍋蓋。

    黃魚煎過一面翻面加入頭,讓頭變成焦黃狀,冰糖下鍋溶化後加入醬油,胡椒加水蓋過黃魚,轉小火蓋鍋蓋。

  • 當水量變少後就可以起鍋,蒜香黃魚完成。

    當水量變少後就可以起鍋,香黃魚完成。

小撇步

煎魚不巴鍋,首先鍋要熱,油要熱,下鍋後不能轉小火,等魚可以游動後才轉小火,減少翻面的次數,就能煎出漂亮的魚。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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