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沙茶燜雞腿

沙茶燜雞腿

描述

今日的沙茶料理不太一樣,因為多加了兩樣『秘密武器』。
那就是...... 『咖哩』 和 『烏醋』。



咖哩、烏醋、沙茶?!?!
乍聽之下這三樣東西聽起來很不搭嘎,
但卻可以讓沙茶醬的口感層次提升不少,大家可以動手做做看。

219 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 雞腿肉洗淨擦乾,去除白色脂肪後切成大塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。

  • 馬鈴薯去皮後切成大塊狀,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,撈起瀝乾後再放入電鍋蒸熟備用。

  • 香菇洗淨泡水變軟後對切、洋蔥切片、小黃瓜切成0.5cm圓片、辣椒斜切片備用。

  • 熱鍋不放油,將腿肉雞皮面朝下先煎,煎腿肉至兩面金黃後取出備用。

  • 原鍋利用雞油將洋蔥炒至透明,再加入香菇炒至香味傳出。

    原鍋利用雞油將洋蔥炒至透明,再加入香菇炒至香味傳出。

  • 將食材推至鍋中一旁,爆香末、末、辣椒,再放入雞腿肉、馬鈴薯翻炒。

  • 加入咖哩粉炒至香味傳出,再放入其餘的<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮15~20分鐘。

    加入咖哩粉炒至香味傳出,再放入其餘的<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮15~20分鐘。

  • 加入小黃瓜拌炒均勻,最後大火收乾醬汁即完成。

    加入小黃瓜拌炒均勻,最後大火收乾醬汁即完成。

小撇步

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