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Money's mon的雜炊筆記

384 食譜 1 萬粉絲

台式五花肉香滷素輪

台式五花肉香滷素輪

描述

簡單~好吃~下飯~
反正就是全部丟一丟~
交給時間就對了~

1,754 說讚 3 留言

時間

45 分鐘

食材

五花肉

600G
素輪

適量
青蔥

1把
蒜頭

適量
米酒

1大匙
醬油

3大匙
蠔油或醬油膏

1大匙
八角(可省略)

2顆
糖

1大匙
白胡椒

1小匙
水

500-750CC

步驟

五花肉先用醬油醃漬5分鐘(增色)滷之前先將外面煎至焦香.這樣滷出來的肉肉才不會黑黑的不上相
先爆香青蔥跟蒜頭
放入1的五花肉煎至焦香
加入素輪跟所有調味料以及水(水份一定要蓋過食材.多一些沒關係)中小火燉煮30分鐘-1個小時(視個人喜愛的肉肉口感)
美味輕鬆上桌~

小撇步

素輪一定要用開水先泡開(大約要3-5個小時)要滷製時擠出水份再下鍋~

滷素輪一定要很多水份讓他吸飽湯汁才會好吃~剛開始滷製你會覺得不夠鹹~經過長時間的滷製鹹份是剛好的喔~千萬別再加醬油了!!切記!!(血淋淋的例子在這=.=)

也可以用大同電鍋水份蓋過食材即可.外鍋2杯水

4.1 萬瀏覽

2014/08/10 發表

Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Angel Chung
在台灣是一種豆腐的加工產品,在豆腐攤,素料店應該買得到
11 years ago
Choh Tian Tan
呀。。什麼是素輪?
11 years ago
Lily Goh
什么是(素轮)？
11 years ago

大家都在查

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