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天邊的家 - 無菜單料理
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沙朗牛排Prime 等級

沙朗牛排Prime 等級

描述

一般的牛肉分為好多級，極佳級（Prime）、特選級（Choice）、這兩種都適合家裏來用，其中以Prime等級的牛肉最佳，怎麼煎都好吃，只要選對牛肉大家都會是家中王牌廚師。

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256 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煎好牛排首要的條件就是買一塊好的牛肉，台北的美福超市跟好市多都可以選到好牛肉。

    煎好牛排首要的條件就是買一塊好的牛肉，台北的美福超市跟好市多都可以選到好牛肉。

  • 首先牛肉從冷藏取出等待到常溫再開始煎牛排，大火兩面各煎二分鐘，煎過一次後取出等待回溫。

    首先牛肉從冷藏取出等待到常溫再開始煎牛排，大火兩面各煎二分鐘，煎過一次後取出等待回溫。

  • 第二次煎牛排小火慢煎，等到牛肉熟度認可，取出牛肉等待切盤。

    第二次煎牛排小火慢煎，等到牛肉熟度認可，取出牛肉等待切盤。

  • 洋蔥切絲炒熟，馬鈴薯蒸過後切成條塊再煎過被用，洋蔥舖底，馬鈴薯擺上去，牛排切片擺盤，完成今天沙朗牛排。

    洋蔥切絲炒熟，馬鈴薯蒸過後切成條塊再煎過被用，洋蔥舖底，馬鈴薯擺上去，牛排切片擺盤，完成今天沙朗牛排。

小撇步

牛肉從冷藏取出等待到常溫再開始煎，二次煎牛排能讓肉質更嫩口感更好，待牛肉冷卻後再下刀，血水不留出，看起來更可口。

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喜歡美食，有任何問題歡迎互相交流，曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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