【33廚房】星洲炒米粉
描述
誰是總舖師 - 黃景龍 師傅
食材
步驟
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將米粉放入容器中，加入熱水浸泡20秒取出盛盤，再用碗蓋住燜至Q彈備用。
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將肉絲放入容器中，加入醬油、太白粉、米酒醃製3分鐘備用。
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將蝦仁開背去腸泥放入容器中，加入鹽、米酒、太白粉抓醃備用。
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取一容器，打入全蛋打勻，加入米酒拌勻備用。
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起一乾鍋，淋入蛋汁後蓋上鍋蓋燜熟，取出切絲備用。
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起鍋熱油，放入香菇絲、蝦米炒香，加入肉絲、蝦仁拌炒均勻，起鍋盛盤備用。
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再加入蛋絲、胡椒粉、香油後，蓋上鍋蓋燜10秒，即可起鍋盛入成品盤完成。
小撇步
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