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Judy Lin
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夏筍花雕雞

夏筍花雕雞

描述

選擇用當季的盛產時才做出的料理,想不好吃也很難喔~其實花雕雞可以加的料很多,本篇將以夏季盛產的竹筍做為花雕雞的輔料。

將雞胸肉腌後的濃濃獨特花雕香氣,實在是筆者在寫這篇食譜時難以忘懷呢~

221 說讚

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將所有[醃料] 浸泡兩小時以上

    將所有[醃料] 浸泡兩小時以上

  • 準備熱鍋,加入蒜頭與辣椒和紅蘿蔔絲。

    準備熱鍋,加入頭與辣椒紅蘿蔔絲。

  • 加入腌好的雞胸肉 快炒

    加入腌好的雞胸肉 快炒

  • 加入香菇。

    加入香菇

  • 加入事先準備好的筍片

    加入事先準備好的筍片

  • 拌炒後,加入段 與九層塔 悶煮約三到五分鐘。

  • 起鍋前可以再加入一點紹興酒提味~

    起鍋前可以再加入一點紹興酒提味~

小撇步

◆花雕就是紹興酒的味道。紹興酒的分量可以個人喜愛增減,醃料至少要腌兩個小時才會入味喔。

◆可以加入薑片風味更加。

◆筍片可以用市場販售的真空包沙拉筍代替。

Third Kitchen
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