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何光陽
18 食譜 12 粉絲

意式青醬肉絲

意式青醬肉絲

描述

意式醬料,台式醃製,中西合並,創意料理,是一道味道獨特的料理,比京醬肉絲好吃

38 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 里肌肉洗淨切條備用

    里肌肉洗淨切條備用

  • 雞蛋打散備用

    雞蛋打散備用

  • 里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻

    里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻

  • 加入三分之一顆蛋液

    加入三分之一顆蛋液

  • 一勺玉米粉

    一勺玉米

  • 鹽、糖各一小勺

    鹽、糖各一小勺

  • 略醃兩分鐘

    略醃兩分鐘

  • 地瓜粉過篩

    地瓜粉過篩

  • 將醃製好的里肌肉裹地瓜粉

    將醃製好的里肌肉裹地瓜

  • 將肉條充分裹勻地瓜粉

    將肉條充分裹勻地瓜

  • 起油鍋炸里肌肉

    起油鍋炸里肌肉

  • 炸熟的里肌肉撈起備用

    炸熟的里肌肉撈起備用

  • 起一乾鍋加些許水煮開,倒一大勺青醬

    起一乾鍋加些許水煮開,倒一大勺青醬

  • 將青醬攪勻倒入些許醬油膏,並燒開

    將青醬攪勻倒入些許醬油膏,並燒開

  • 將炸好的肉條回鍋裹醬,並灑上芝麻

    將炸好的肉條回鍋裹醬,並灑上芝麻

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

醃肉醬料與時間要控制好,最好放冷藏室。
醬料沾裹時可以關火,用鍋內餘溫即可。

4,304 瀏覽
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何光陽 18 食譜 12 粉絲

我一直希望創造出不一樣的蔬食料理,所以一直嘗試很多新料理,以網廚身分分享給各位粉絲,期盼您給予鼓勵與支持。 FB社團歡迎您加入 "民間創意網廚"https://www.facebook.com/groups/821462787897391/

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