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日式馬鈴薯燉肉

Name: 日式馬鈴薯燉肉 by 男人廚房1+1
Yield: 2
Ingredients: 馬鈴薯 3個; 紅蘿蔔 1條; 洋蔥 1個; 蒟蒻絲 1盒; 肉片 300g; 醬油 6大匙; 砂糖 1大匙; 清酒 2大匙; 味淋 2大匙

描述

馬上吃或是隔天便當菜，重新加熱美味都不減。
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份量

2 人份

食材

馬鈴薯

3個
紅蘿蔔

1條
洋蔥

1個
蒟蒻絲

1盒
肉片

300g
醬油

6大匙
砂糖

1大匙
清酒

2大匙
味淋

2大匙

步驟

先將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮、切塊，備用。
將蒟蒻絲放入滾水中煮大約2分鐘，取出備用。
起油鍋，加入一半的洋蔥，略炒過後加入肉片繼續拌炒。 (我個人習慣加入少許大蒜和洋蔥一起拌炒，可依個人喜好選擇加或不加大蒜)
加入蒟蒻絲，稍微拌炒後放入馬鈴薯、紅蘿蔔，再繼續炒一下，最後加入水約450cc
大火煮滾後，記得把湯汁表面的雜質撈起，然後轉小火，加入調味料，蓋上鍋蓋或錫箔紙。
等到材料差不多熟透時加入另外一半的洋蔥，找一下後繼續燉煮。 (這些洋蔥會有較脆的口感，如果不喜歡在炒洋蔥的時候也可以完全加入。)
最後等所有材料都煮熟後稍微收一下湯汁，裝盤後灑上一些蔥花和七味辣粉即可享用。

小撇步

因為需要長時間燉煮，所以洋蔥不要切太薄，不然最後會感覺不到洋蔥的存在~ (笑
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調味料的比例一樣依照自己的喜好能夠有所調整。

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2014/07/23 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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