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陳采采
陳采采
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地瓜小脆餅

地瓜小脆餅

描述

外脆內鬆的香甜地瓜餅，讓孩子一口接一口～

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食材

步驟

  • 地瓜去皮切小丁，進電鍋蒸30分鐘。 地瓜蒸熟後，壓成泥備用。

    地瓜去皮切小丁，進電鍋蒸30分鐘。 地瓜蒸熟後，壓成泥備用。

  • 低筋麵粉、鹽、砂糖秤好份量，過篩。

    低筋麵粉、鹽、砂糖秤好份量，過篩。

  • 麵粉裡加入葡萄籽油、雞蛋

    麵粉裡加入葡萄籽油、雞蛋

  • 用筷子把麵粉攪拌均勻

    用筷子把麵粉攪拌均勻

  • 把地瓜泥加入麵糰攪拌均勻。

    把地瓜泥加入麵糰攪拌均勻。

  • 用手把步驟5揉成糰。

    用手把步驟5揉成糰。

  • 把地瓜麵糰搓成小球，壓成小圓餅，表面以叉子搓洞。以氣炸鍋或烤箱170度烤20分鐘，表面呈金黃色即可。

    把地瓜麵糰搓成小球，壓成小圓餅，表面以叉子搓洞。以氣炸鍋或烤箱170度烤20分鐘，表面呈金黃色即可。

  • 也可使用小烤箱，烤15～20分鐘，只是小烤箱溫度無法調整，容易烤得過度焦色，要隨時注意，免得餅乾烤焦了。

    也可使用小烤箱，烤15～20分鐘，只是小烤箱溫度無法調整，容易烤得過度焦色，要隨時注意，免得餅乾烤焦了。

  • 左邊的地瓜小脆餅是用小烤箱烤製，顏色較深。右邊小脆餅是用氣炸鍋烘烤，顏色較均勻。兩者一樣好吃！

    左邊的地瓜小脆餅是用小烤箱烤製，顏色較深。右邊小脆餅是用氣炸鍋烘烤，顏色較均勻。兩者一樣好吃！

小撇步

•地瓜泥麵糰可加黑芝麻增加香氣。
•地瓜可替換成 馬鈴薯、香蕉。
•葡萄籽油可換成 橄欖油或其他植物油。

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