百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
龔宜玥(宜靜手工坊)
63 食譜 141 粉絲

鳳梨苦瓜排骨

鳳梨苦瓜排骨

描述

天氣炎熱煮一鍋清涼又退火苦瓜湯,也可以用山苦瓜,
苦瓜是鄉下的父母辛苦栽種

176 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜洗乾淨去仔切塊

    苦瓜洗乾淨去仔切塊

  • 燒一鍋水,將排骨放入川燙至變色就可以撈起
用水龍水沖洗乾淨

    燒一鍋水,將排骨放入川燙至變色就可以撈起 用水龍水沖洗乾淨

  • 另外再起一鍋水煮沸,水滾就將事先川燙好的排骨及鳳梨醬加入混合均勻,再將切好的苦瓜放入水量須蓋過食材,放入電鍋中燉煮約1小時

    另外再起一鍋水煮沸,水滾就將事先川燙好的排骨及鳳梨醬加入混合均勻,再將切好的苦瓜放入水量須蓋過食材,放入電鍋中燉煮約1小時

  • 蔭鳳梨(鳳梨醬)

    鳳梨(鳳梨醬)

  • 豆粕用米酒2大匙清洗乾淨,然後將米酒倒掉

    豆粕用米酒2大匙清洗乾淨,然後將米酒倒掉

  • 鳳梨切成4等份,中間硬芯去除,果肉切厚片狀,乾淨玻璃瓶用熱水燙過消毒,烘乾
鳳梨片一層一層放入,每一層依序灑上適量的細紗糖,粗鹽及豆粕

    鳳梨切成4等份,中間硬芯去除,果肉切厚片狀,乾淨玻璃瓶用熱水燙過消毒,烘乾 鳳梨片一層一層放入,每一層依序灑上適量的細紗糖,粗鹽及豆粕

  • 將米酒倒入.蓋子封緊,放置在陰涼處

    將米酒倒入.蓋子封緊,放置在陰涼處

  • 1-1.5個月即可開封

    1-1.5個月即可開封

小撇步

豆粕(黃豆麴)可以在傳統市場的雜糧行購買
開封後請放冰箱冷藏保存
醃漬時間越長,味道越香,鳳梨肉也越軟

1.1 萬 瀏覽
avatar
龔宜玥(宜靜手工坊) 63 食譜 141 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 花椰菜 馬鈴薯 家常菜 豆腐 餅乾 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 番茄 三杯雞 低脂高蛋白 竹筍 瓜仔肉 湯麵 高麗菜 鮭魚 酸辣湯 雞湯 義大利麵 炒麵 茄子 糖葫蘆 雞胸肉 雞肉 玉米濃湯 排骨 打拋豬 四季豆 炒飯 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 滷肉 台式泡菜 地瓜 南瓜 番茄炒蛋 蒸蛋 麻婆豆腐 金針菇 菠菜 櫛瓜 娃娃菜 粽子 早餐 蕃茄燉牛肉 白菜滷 雞蛋豆腐 糖醋排骨