白醬香烤雞腿義大利麵
描述
第一次在社團裡看到這種會讓人忍俊不禁的食材，除了引起大夥兒一陣熱議之外，也令人倍感趣味。來自義大利的這玩意兒雖不至於讓人心猿意馬，但總比一些觀光景點裡賣的那話兒造型煙灰缸要來得逗趣許多。該怎麼料理？老爺當初一眼看到這造型的義大利麵，便叫它「雞雞麵」，那麼，就讓它搭著香嫩雞肉出來見客？至於醬料，我想不需要經過投票，多數人應該都會認為是白醬吧？
食材
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步驟
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將雞腿加入蒜片與醃料（醬油1/5杯、米酒少許、糖少許、太白粉少許）待入味。
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取鍋放入作法2煎至表面微焦，烤箱預熱5至10分鐘，放入烤至熟成後切塊。
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同鍋倒入牛奶、水、鮮奶油拌勻，並以鹽及糖斟酌調味，再以麵粉水勾芡即成白醬。
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另取鍋水滾放入造型義大利麵，煮約7-8分鐘撈起沖冷水備用。
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另起鍋炒蔬菜丁，放入作法5的白醬及作法6煨煮後盛盤，放上作法3及巴西利即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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星級廚師Selina Wu
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