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ariel
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超Q彈牙~海苔麵疙瘩

超Q彈牙~海苔麵疙瘩

描述

簡單做~~ 超Q彈牙麵疙瘩:
*秘訣1~麵糰中加鹽 (鹽會使麵糰更Q).

*秘訣2~就是把"麵糰泡冷水"...就會Q彈有勁.
…麵糰泡水中(可泡10~20分鐘),不會糊掉,反而會更Q更好拉不會龜裂,且不易黏手.

*此食材用料為1人份,可依比例加乘.

169 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 海苔剝成小片,放入冷水(2.5大匙)中泡軟(攪一攪,變細碎狀).

    海苔剝成小片,放入冷水(2.5大匙)中泡軟(攪一攪,變細碎狀).

  • 中筋麵粉+海苔水+鹽+油-->混合揉成"麵糰".

    中筋麵粉+海苔水+鹽+油-->混合揉成"麵糰".

  • 將"麵糰"搓揉成2長條狀,泡於冷水中(醒麵) . 
  *麵糰泡水中(約可泡10~20分鐘),不會糊掉,反而會更Q更好拉不會龜裂,不易黏手. 
*如要煮湯料,此時可利用麵糰泡水時間,起一炒鍋爆香炒料

    將"麵糰"搓揉成2長條狀,泡於冷水中(醒麵) . *麵糰泡水中(約可泡10~20分鐘),不會糊掉,反而會更Q更好拉不會龜裂,不易黏手. *如要煮湯料,此時可利用麵糰泡水時間,起一炒鍋爆香炒料

  • 起一水鍋,直接將2長條狀麵糰"隨意拉撕小片"放入煮熟,撈起放入湯料中拌煮一下即可.

    起一水鍋,直接將2長條狀麵糰"隨意拉撕小片"放入煮熟,撈起放入湯料中拌煮一下即可.

  • 川燙撈起~海苔麵疙瘩 .
*可一次多做些,川燙後直接分包冷凍,下次就不用再做麵糰了.

    川燙撈起~海苔麵疙瘩 . *可一次多做些,川燙後直接分包冷凍,下次就不用再做麵糰了.

  • 夏天~不想吃熱湯類.... 
 ~簡易"乾拌麵疙瘩" (醬油+胡椒粉+榨菜絲+蔥花+豆芽菜+紅蘿蔔+玉米粒+糖心蛋).

    夏天~不想吃熱湯類.... ~簡易"乾拌麵疙瘩" (醬油+胡椒粉+榨菜絲+花+豆芽菜+紅蘿蔔+玉米粒+糖心蛋).

  • 超Q彈牙~海苔麵疙瘩.

    超Q彈牙~海苔麵疙瘩.

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