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又酸又辣又麻的肉絲乾拌麵

又酸又辣又麻的肉絲乾拌麵

描述

簡單加入幾種調味料拌一拌,搭配炒肉絲又酸又辣好開味

974 說讚

步驟

  • 需先以此方式炒好肉絲https://icook.tw/recipes/81622

  • 將拌麵醬調在一起,醋份量有點多,口味可視個人情況增減,花生粉可加可不加,我是拿花生粒放塑膠袋搗碎,因我本次炒肉已加入頭和辣椒一條,故拌麵時我是直接拿肉裡的來拌,如覺得味道不夠可再另加辣椒(如使用的醬油太鹹可適量加入醬油膏)

  • 煮麵(此次用關廟麵兩片),水滾放鹽,煮至麵熟,如有青菜可在麵快好時加入一起燙

  • 麵熟撈起拌入醬汁,擺上青菜肉絲,炒肉絲的汁也可淋上一些

小撇步

花椒粉如以油爆過比較香,但因為懶惰所以選擇直接加入攪拌

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲

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