魚香茄子

描述
感覺近來好像在考驗老爺的底線,不是苦瓜就是茄子,不過茄子要比苦瓜好一點的是,如果是魚香茄子的作法,那麼他還可以接受。一般來說魚香茄子通常會先將茄子過油,也就是先炸過,但是我不愛,總覺得稍嫌油膩了點,今天一樣是魚香茄子的作法,改以過水的方式取代過油,可減少油膩感,感覺上很棒。
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感覺近來好像在考驗老爺的底線,不是苦瓜就是茄子,不過茄子要比苦瓜好一點的是,如果是魚香茄子的作法,那麼他還可以接受。一般來說魚香茄子通常會先將茄子過油,也就是先炸過,但是我不愛,總覺得稍嫌油膩了點,今天一樣是魚香茄子的作法,改以過水的方式取代過油,可減少油膩感,感覺上很棒。
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