日式蕎麥涼麵~消暑聖品
描述
啊....窗外的大太陽.
光是看都覺得要蒸發了
突然想吃小7的日式涼麵
清爽的沾醬.加上微辣的哇沙米
若是沾醬裡還放入冰塊
哇哇哇.......光是想都消暑了!!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
![[沾醬]醬油+味霖先調和.備用.
將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
沾醬醬油+味霖先調和.備用. 將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成
-
燒鍋水.將蕎麥麵放入燙熟(依包裝上烹煮指示.自行控制時間).燙完後先用活水將麵清洗乾淨.瀝乾乾後再泡入冰塊開水內冰鎮~
-
將鴻喜菇燙熟.加入配菜內的調味拌勻(蔥花除外)
-
拌勻後可先冰入冰箱內冰鎮.食用前灑上蔥花即可
-
抓取適量的蕎麥涼麵.裝點沾醬....清爽的蕎麥涼麵.開動囉!!
![[沾醬]醬油+味霖先調和.備用.
將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/347565/b465c8ecd937df45.jpg)
![將鴻喜菇燙熟.加入[配菜]內的調味拌勻(蔥花除外)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/347573/1bc9777de8d90e7c.jpg)
小撇步
**每牌醬油鹹度不同.請自行斟酌
**柴魚片可用鰹魚粉(1小匙)替代
**沾醬若要放入冰塊冰鎮.鹹度要濃些.避免冰塊溶化後味道過淡~
**配菜可以加點海帶芽.煎蛋捲...自行變化囉!!
**喜愛微辣感的.沾醬內也可放入些許哇沙米喲~
**(作法2)活水即活動流動的水.麵煮完後利用活水將附著於上面的麵漿洗去.口感會清爽一些!!
