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自製高湯塊

自製高湯塊

描述

利用剝蝦仁剩下的新鮮蝦殼來熬煮高湯冷凍保存,煮湯或是炒菜加一顆自製的高湯塊,味道會非常鮮美哦。

2,505 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料。蝦殼洗淨瀝乾水份(洗一下就好,不需要洗到非常乾淨,會把蝦殼的鮮味都洗掉了哦)

    準備材料。蝦殼洗淨瀝乾水份(洗一下就好,不需要洗到非常乾淨,會把蝦殼的鮮味都洗掉了哦)

  • 鍋熱不用放油,以中火乾炒蝦殼,炒到蝦殼變紅香味都出來了,再加1大匙米酒翻炒一下

    鍋熱不用放油,以中火乾炒蝦殼,炒到蝦殼變紅香味都出來了,再加1大匙米酒翻炒一下

  • 加入1000cc的水和蔥薑

    加入1000cc的水和

  • 大火煮滾之後轉中小火煮10分鐘後關火加鹽

    大火煮滾之後轉中小火煮10分鐘後關火加鹽

  • 煮好後關火加鹽

    煮好後關火加鹽

  • 撈出蝦殼放涼

    撈出蝦殼放涼

  • 裝製冰盒冷凍

    裝製冰盒冷凍

  • 結凍成高湯冰塊後,因為冰塊上寬下窄放保鮮盒佔空間,所以上下交錯放較不佔空間,冰塊底部顏色比較深

    結凍成高湯冰塊後,因為冰塊上寬下窄放保鮮盒佔空間,所以上下交錯放較不佔空間,冰塊底部顏色比較深

  • 冷凍保存可隨時取用(通常我都在兩到三個月內用完)

    冷凍保存可隨時取用(通常我都在兩到三個月內用完)

小撇步

●痛風患者不適合食用哦●

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