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白切肉

白切肉

描述

八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊,放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。

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食材

調味醬料

步驟

  • 五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。

    五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。

  • 倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。

    倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。

  • 取出肉塊放涼

    取出肉塊放涼

  • 準備[調味醬料]

    準備調味醬料

  • 肉塊切片, 淋上適量[調味醬料]即完成料理。

    肉塊切片, 淋上適量調味醬料即完成料理。

小撇步

1.肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。
2.選用肚子部份的肉吃起來較軟嫩不乾柴

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