戚風蛋糕
描述
自從會作蛋糕以來，家人的蛋糕都是我一手包辦，基本的蛋糕體，簡單好味道。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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預熱180度，粉類過篩。先把油和牛奶加熱到起泡泡約10秒，手碰微熱關火，倒進過篩的粉類。攪拌均勻，再加入蛋黃和香草精(可不用)拌均勻，就是蛋黃湖，烤箱預熱180/170.
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蛋白打至起泡10秒加入白醋，分別加入三次糖，打到中性泡泡，呈倒三角型，小灣角，就是蛋白湖
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拌完的蛋湖是非常有光澤輕盈
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倒入容器烤10分取出，畫米字，再輕輕放回，避免振到。
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烤至上色轉160/160度共烤40分
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出爐大力振一下，倒扣，完成
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組織很細又軟
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小撇步
出爐後，大力敲一下，就比較獨會塌掉
