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Stephanie Chao
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蔘片菊花十三香茶葉鵪鶉蛋

蔘片菊花十三香茶葉鵪鶉蛋

描述

台灣的茶葉蛋天下無雙!
想家的時候最適合來一個茶葉蛋,
心情馬上無敵好!

小孩特喜歡鵪鶉蛋,
加了蔘片菊花,製造出香氣十足的元氣蛋。

小岑粉絲頁:
https://www.facebook.com/loveAshley

70 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 起水鍋加入1t鹽,放入清洗乾淨的蛋,煮沸。煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

  • 水開後熄火,燜5分鐘,撈出

  • 滷汁材料(十三香,冰糖,八角,蔘片,茶包們)裝入藥材袋,鍋中的水淹過蛋,加入醬油和材料袋,煮滾後持續沸騰5分鐘出味

  • 將剛剛撈出的蛋,用湯匙盡量敲出均勻的龜裂,置入滷鍋中,小火滷30分鐘後熄火燜著冷卻(這個過程也可以使用電鍋完成)

    將剛剛撈出的蛋,用湯匙盡量敲出均勻的龜裂,置入滷鍋中,小火滷30分鐘後熄火燜著冷卻(這個過程也可以使用電鍋完成)

  • 冷卻後可放冰箱,隔天吃最好吃~

小撇步

浸泡入味是需要忍的~
等待入味後,一口接一口...

ps.,鵪鶉蛋的膽固醇較一般雞蛋高,詳情請參閱粉絲頁說明

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