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柯緯翔
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紅豆湯

紅豆湯

描述

可加自己喜歡的料,但要合口味。

845 說讚 8 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 檢查紅豆,將破損的紅豆挑出。

  • 將步驟1的紅豆洗淨後,以冷水浸泡約半小時。

  • 取一炒鍋,到入可淹過紅豆的水量,煮至滾沸,放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起,瀝乾水分。

  • 取一快鍋,放入步驟3的紅豆,到入800c.c.的水。

  • 快鍋轉中火,烹煮15分鐘後熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為鬆軟可口。

  • 打開鍋蓋,檢視紅豆外觀是否鬆軟綿密,如果紅鬥不夠綿密,再以中火繼續煮約5分鐘。

  • 在步驟6的鍋中,加入二砂糖。

  • 在步驟7到入剩餘的水2200c.c.,以中火煮至滾沸即可。

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