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【33廚房】青醬雞球義大利麵

【33廚房】青醬雞球義大利麵

描述

師ㄟ廚藝秀 - 小剛師傅

171 說讚

食材

青醬材料

步驟

  • 頭切片、洋蔥切絲、小番茄切片備用。

  • 將雞胸肉切大丁後放入容器,加入塩、橄欖油、黑胡椒抓醃備用。

  • 起一平底鍋燒熱橄欖油,將頭片及洋蔥絲下鍋爆香,再放入雞胸肉丁跟黑胡椒略炒。

  • 再放入義大利麵條,倒入淹過食材的熱水,加鹽調味,蓋上鍋蓋以大火續煮4分鐘

  • 另取一台果汁機,放入腰果頭片、起士粉,加入九層塔、鹽、橄欖油打成泥即成為青醬備用。

  • 打開平底鍋蓋,將小番茄片入鍋一起拌炒,關火,再將青醬入鍋與麵條拌勻盛盤,最後灑上帕瑪森起司粉跟九層塔即可。

小撇步

★用橄欖油料理火溫不能大,將蒜頭片及洋蔥下鍋爆香
★義大利麵還沒熟化,就要先加少許的鹽才能入味
★關火,再將青醬入鍋與麵條拌勻,青醬才能保持翠綠度

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