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33廚房
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【33廚房】酸菜燜子排

【33廚房】酸菜燜子排

描述

師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

43 說讚

食材

調味料
醃料
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步驟

  • 高麗菜切片、香菇切丁、酸菜切絲、苗切末、頭切末、紅蘿蔔切塊、辣椒切末備用。

  • 取一容器,放入蛋、排骨、胡椒粉、醬油、糖、米酒、紅糟、麵粉拌勻醃製備用。

  • 起一油鍋,將醃製好的排骨下鍋油炸後撈起瀝乾油備用。

  • 另起鍋加入一大匙油,將頭末及豆豉下鍋爆香,再加入紅糟、酸菜絲一起拌炒,再加入水、糖、米酒、胡椒粉、醬油炒勻。

  • 鍋中再放入排骨跟醬料一起煨煮,加入少許的油,放入香菇丁、紅蘿蔔塊、毛豆下去炒,再放入高麗菜片一起拌炒,加入水、鹽調味,灑上苗末、辣椒末即可盛盤。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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