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初學者你也行【傳統油飯】

初學者你也行【傳統油飯】

描述

正港的台灣古早味~
粒粒分明,Q彈好吃的油飯,媳婦誇讚說連薑片都非常好吃呢^^
整鍋吃光光!
如果一一照着這步驟做,相信就算是初學者也可以煮出專業油飯喔 ^_^

998 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 糯米泡水1小時

    糯米泡水1小時

  • 乾香菇、魷魚泡發切絲,蝦米泡水備用

    香菇、魷魚泡發切絲,蝦米泡水備用

  • 起油鍋先將香菇、蝦米分開爆香後取出備用

    起油鍋先將香菇、蝦米分開爆香後取出備用

  • 倒入麻油將薑片煸香,再加入肉絲炒至肉色稍稍變白

    倒入麻油將片煸香,再加入肉絲炒至肉色稍稍變白

  • 作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅蔥酥、作法❸和所有[調味料],小火拌炒至收汁

    作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅酥、作法❸和所有調味料,小火拌炒至收汁

  • 蒸籠鋪上蒸飯巾,將已收汁的油飯倒入,將油飯鋪平後別忘了戳些間隙,讓蒸氣能均勻透出炊飯

    蒸籠鋪上蒸飯巾,將已收汁的油飯倒入,將油飯鋪平後別忘了戳些間隙,讓蒸氣能均勻透出炊飯

  • 電鍋外鍋加2杯水,蒸氣上來後蒸15分鐘,斷電後再燜5分鐘,即為香噴噴的【傳統油飯】嘍⋯

    電鍋外鍋加2杯水,蒸氣上來後蒸15分鐘,斷電後再燜5分鐘,即為香噴噴的【傳統油飯】嘍⋯

小撇步

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