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33廚房
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【33廚房】涼拌桂筍什錦

【33廚房】涼拌桂筍什錦

描述

罐頭出好菜 - 駱進漢 師傅

76 說讚

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇木耳、豆干切絲,中卷去除硬刺及內膜再切成條狀,將熟雞腿剝絲備用

  • 起一乾鍋,將杏鮑菇下鍋煸香後盛出,原鍋再放入中卷煸香後盛出備用

  • 起一水鍋,放入醬油煮滾,放入冬粉滷製1分鐘盛起,淋上少許的香油備用。

  • 原鍋再放入木耳、豆干,滾煮一下後撈起備用。

  • 取一個容器,放入段、辣椒絲、香菜頭末跟杏鮑菇、中卷、冬粉、雞腿絲、木耳、豆干一起拌勻

  • 再放入罐頭筍絲及辣油,再加入少許的醬油膏拌勻,灑上少許的胡椒粉及淋上香油拌勻即可盛盤

小撇步

★冬粉呈垂直狀無彎曲代表已經熟化
★中卷用乾煸的方式,可以保留原始甜味

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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