肉醬義大利麵
描述
今天來做傳統的義大利肉醬麵
由於我媽不吃牛肉的關係
裡面只有放豬肉
肉醬的過程比較花功夫 需要提前先做唷
不然可趕不上寶貴的晚餐時間
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將半條奶油以及倒入點橄欖油熱鍋。 等起泡後 油溫也差不多了
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越炒越香時 加入三~五片的月桂葉 並放一點義大利香料以及羅勒及胡椒
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越炒越軟、看起來差不多要熟的樣子時 再將絞肉全部丟下 一起拌炒 然後悶煮一下
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肉變色時~ 就可接這加入提他的調味料了 倒入半杯的牛奶以及一杯的紅酒(100cc) 並將番茄糊一起倒入再撒點鹽巴 開始悶煮 這時小火來悶燉 大約40m~1hr左右的時間 看湯汁的狀況而定~ 想要濃一點就燉久一點吧
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建議要吃時再拿出來 熱呼呼的淋在麵上 那絕對是最好吃的時候!!!
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將醬汁淋上面後 熱騰騰的肉醬義大利麵就可以上桌了
小撇步
若想要濃稠一點的口感
可能還是要加點番茄醬之類的吧~
不然就是要加點太白粉了: P
