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何光陽
18 食譜 12 粉絲

清蒸吳郭魚

清蒸吳郭魚

描述

蔥白用刀身拍扁切段,將蔥白放置蒸盤底備用,魚洗淨再於身斜切兩刀,將魚放置蒸盤上,薑泥一勺備用,蘿蔔泥一勺備用,將一勺醬油、一勺米酒放入薑泥內,倒入蘿蔔泥至薑泥內,充分攪勻醬料,將醬汁淋放魚身上,大火蒸三十分鐘。襯料:蔥綠切絲備用,放入些許薑絲,倒入些許香油,灑上些許胡椒備用,將蒸好魚取出,蒸盤內醬汁淋在襯料上,將襯料回淋在魚身上即可出菜

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白用刀身拍扁切段

    白用刀身拍扁切段

  • 將蔥白放置蒸盤底備用

    白放置蒸盤底備用

  • 魚洗淨再於身斜切兩刀

    魚洗淨再於身斜切兩刀

  • 將魚放置蒸盤上

    將魚放置蒸盤上

  • 薑泥一勺備用

    泥一勺備用

  • 蘿蔔泥一勺備用

    蘿蔔泥一勺備用

  • 將一勺醬油、一勺米酒放入薑泥內

    將一勺醬油、一勺米酒放入泥內

  • 充分攪勻醬料

    充分攪勻醬料

  • 襯料:蔥綠切絲備用

    襯料:綠切絲備用

  • 將醬汁淋放魚身上,大火蒸三十分鐘。

    將醬汁淋放魚身上,大火蒸三十分鐘。

  • 倒入蘿蔔泥至薑泥內

    倒入蘿蔔泥至泥內

  • 放入些許薑絲

    放入些許

  • 倒入些許香油

    倒入些許香油

  • 灑上些許胡椒備用

    灑上些許胡椒備用

  • 將蒸好魚取出

    將蒸好魚取出

  • 蒸盤內醬汁淋在襯料上

    蒸盤內醬汁淋在襯料上

  • 將襯料回淋在魚身上即可出菜

    將襯料回淋在魚身上即可出菜

小撇步

一般醬油較為死鹹,蘿蔔泥可以令醬油甘甜。取代糖的功能。

4.1 萬 瀏覽
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何光陽 18 食譜 12 粉絲

我一直希望創造出不一樣的蔬食料理,所以一直嘗試很多新料理,以網廚身分分享給各位粉絲,期盼您給予鼓勵與支持。 FB社團歡迎您加入 "民間創意網廚"https://www.facebook.com/groups/821462787897391/

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