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Tai Tai Fon泰泰 風
238 食譜 1,157 粉絲

♦泰泰風♦運用 羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 酸角 煮出來的醬再煮泰北酥炸魚的淋醬

♦泰泰風♦運用 羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 酸角 煮出來的醬再煮泰北酥炸魚的淋醬

描述

台灣很早已前就有羅旺子樹
也長出羅旺子果
這在我部落格裡的舊文都有提到
您若有看到他就摘他幾個來煮醬
不然買泰國進口的果莢來剝也一樣
昨天有示範自己煮羅旺子醬的程序了
來看看怎麼運用它

60 說讚

食材

步驟

  • 魚塊抹一點粉

    魚塊抹一點粉

  • 中火炸魚塊.炸酥撈起備用

    中火炸魚塊.炸酥撈起備用

  • 等量的蔥頭和蒜頭下油鍋炸

    等量的頭和頭下油鍋炸

  • 油不要太多

    油不要太多

  • 蔥蒜炸酥了 加點水

    炸酥了 加點水

  • 加點魚露

    加點魚露

  • 檸檬汁

    檸檬

  • 椰糖

    椰糖

  • 注意看囉~這是羅望子

    注意看囉~這是羅望子

  • 辣椒乾有辣.還有不同的香氣

    辣椒乾有辣.還有不同的香氣

  • 香茅切細撒上酥炸魚塊

    香茅切細撒上酥炸魚塊

  • 萊姆葉細絲

    萊姆葉細絲

  • 撒上芫荽碎

    撒上芫荽碎

  • 鮮紅辣椒可增色

    鮮紅辣椒可增色

  • 備妥了

    備妥了

  • 把剛煮好的醬汁淋上去

    把剛煮好的醬汁淋上去

  • 好了上桌

    好了上桌

  • 真好吃 !!

    真好吃 !!

小撇步

更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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Tai Tai Fon泰泰 風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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