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Audrey
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西西里醋漬鮮魚與柳橙沙拉

西西里醋漬鮮魚與柳橙沙拉
14 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 將新鮮魚去除內臟及外皮,取成菲力魚塊

  • 將魚肉以大量海鹽戳揉覆蓋,靜置12~20分鐘,以清水洗淨

  • 將白巴薩醋與3倍重量之清水調和,並將2步驟處理後的切片魚肉浸泡1分鐘(切成魚柳則浸泡8分鐘),取出擦乾,以大量橄欖油覆蓋

    將白巴薩醋與3倍重量之清水調和,並將2步驟處理後的切片魚肉浸泡1分鐘(切成魚柳則浸泡8分鐘),取出擦乾,以大量橄欖油覆蓋

  • 將4個柳橙及2個葡萄柚取出果肉,並將兩顆柳橙榨汁後,以平底鍋濃縮(果汁不要全下)後與橄欖油、鹽、胡椒調成醬汁

  • 將3步驟切塊,與4步驟及其他盛盤組合即可

    將3步驟切塊,與4步驟及其他盛盤組合即可

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