<湯瑪仕美人養成料理>清燉半筋半肉細粉
描述
燉牛肉不外乎牛腱、牛腩，現在你有更棒的選擇－半筋半肉！ 不似牛腩油脂多，也不似牛腱有細緻的花筋，屬於肩胛部位的半筋半肉，中間的大嫩筋燉煮過後口感非常Q彈，滿滿的膠質配上清甜的湯頭，爽口不油膩，請您務必試試看～
份量
4
人份
步驟
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半筋半肉解凍後用紙巾把血水擦乾，起一鍋滾水川燙並沖水洗淨
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把薑與白蘿蔔依序放入湯鍋，最後放入半筋半肉，加入少許米酒、2小匙的鹽、黑胡椒後注入清水，大火煮滾後加蓋關小火再煮1.5小時
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另起一鍋清水煮滾，稍微川燙油豆腐與青江菜，接著燙冬粉。等牛肉湯快煮好時把油豆腐與冬粉放入湯裡煨一下，起鍋時鋪上青江菜即可上桌
小撇步
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半筋半肉 https://bit.ly/2WqSgsl
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