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Hank Chung
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

全麥饅頭

全麥饅頭

描述

天氣熱了,做麵食的速度變快多了,一個小時全部攪定,很不錯吧。

2,535 說讚 18 一起做 5 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 這從烘焙食品行買的全麥粉。

    這從烘焙食品行買的全麥粉。

  • 所有材料放入盆中,攪拌後,搓揉成光滑麵糰。

    所有材料放入盆中,攪拌後,搓揉成光滑麵糰。

  • 天氣熱,無需做鬆弛動作,直接擀成長方形。

    天氣熱,無需做鬆弛動作,直接擀成長方形。

  • 摺三摺。

    摺三摺。

  • 再擀成長方形。

    再擀成長方形。

  • 捲成長柱狀。

    捲成長柱狀。

  • 切成劑子,做第二次發酵。(兩端切下搓成圓形。)

    切成劑子,做第二次發酵。(兩端切下搓成圓形。)

  • 這是發酵好的樣子,水滾後,中大火蒸12分鐘即可。(因為發酵後變大,所以要改變饅頭方向,不然蒸出來會黏在一起。)

    這是發酵好的樣子,水滾後,中大火蒸12分鐘即可。(因為發酵後變大,所以要改變饅頭方向,不然蒸出來會黏在一起。)

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 5 則
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  • 林津葳
    林津葳

    你好 若是想全麥粉在多，比例怎麼調最好？ 水是不是也要多加？ 謝謝

  • 沁怡
    沁怡

    請問這饅頭要加老麵的話加幾g?謝謝

  • 陳嬿如
    陳嬿如

    怎麼發酵，我沒做過

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