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33廚房
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【33廚房】辣子雞丁

【33廚房】辣子雞丁

描述

誰是總舖師 - 駱進漢 師傅+狄志杰

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食材

醃料
調味料
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步驟

  • 茭白筍用滾刀切成塊狀備用。

  • 熱鍋,將頭切丁備用。加入少許的油及2匙水,下茭白筍燜煮,加入少許醬油膏、香油、胡椒粉醃製雞丁,將茭白筍盛盤備用。

  • 加少許油,放入雞肉、頭一起拌炒,將雞肉與頭盛盤備用,將辣椒片下鍋爆香,將雞肉下鍋一起拌炒。

  • 茭白筍青椒下鍋一起拌炒,加入1大匙辣豆瓣醬及醬油膏,加入2小匙糖及少許辣油,加入3大匙紹興酒熗鍋,加入段一起拌炒,起鍋前,灑入少許香菜、辣油及胡椒粉。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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