水果蛋糕捲(平底鍋)
步驟
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蛋黃+牛奶+沙拉油拌勻，拌入過篩後的低筋麵粉拌勻備用。
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蛋白+塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入細砂糖打到濕性發泡。
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取1/3打發蛋白加入1項之中拌勻，再將剩下2/3蛋白拌勻即可。
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將麵糊倒入刷油（或放入烤盤紙）的平底鍋中，用極小火烤約10分鐘(中間要翻面平均2面溫度)到麵糊表面不沾手即可。
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植物鮮奶油用打蛋器打發到，奶油打小勾狀即可使用。
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蛋糕放涼後，在桌上餔一張紙(方便捲蛋糕)放上蛋糕，抹上鮮奶油，放入水果。
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蛋糕在靠近自己的一邊輕劃三刀，將蛋糕捲起固定，放到冰箱稍微冰涼定型後即可切片食用。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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