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天邊的家 - 無菜單料理
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滷豬腳

滷豬腳

描述

滷豬腳沒有特定的香料配方，喜歡哪些香料就放哪種香料，我只放蒜頭跟青蔥醬油，所以很簡單。

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210 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質跟血水。

    喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質跟血水。

  • 燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。

    燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。

  • 青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入電鍋蒸煮，外鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關，就完成又香又嫩的豬腳。

    青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入電鍋蒸煮，外鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關，就完成又香又嫩的豬腳。

小撇步

滷製品不需藥配方，只要自己喜歡的味道都可以放進去滷製，不需要跟別人一樣，滷製品隔天再吃會更入味可口。

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天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲

喜歡美食，有任何問題歡迎互相交流，曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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留言

共 1 則
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  • 麗玉張
    麗玉張

    好吃的豬腳店家,不好找,看完這篇很誘人,我也跟肉商訂了豬腳,想按照上面做法試試....(但不敢摸腳蹄)

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