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33廚房
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【33廚房】泰式香魚塊

【33廚房】泰式香魚塊

描述

誰是總舖師 - 郎祖筠+林俊逸+黃靖倫

144 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將鱈魚切塊備用,加入頭末、末一起醃製,加1/2匙咖哩粉、一顆全蛋拌勻,將鱈魚塊沾地瓜粉後靜置反潮。

  • 將裹好粉的的魚塊下鍋油炸,魚塊下鍋後不要馬上翻動。另起一鍋加入1湯匙的油、頭末、末爆香,將泰式醬下鍋煨煮,加入1匙的糖一起拌炒。

  • 將炸好魚塊撈起備用,將魚塊跟醬汁一起拌勻,最後灑上少許花即可。

小撇步

★加入蒜頭末、薑末一起醃製,可去腥提味
★加1/2匙咖哩粉,不宜過多會讓味道苦澀
★魚塊下鍋後不要馬上翻動,以免肉散掉

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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