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郭旭英
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有心食譜:蘋果佐去骨雞腿丁

有心食譜:蘋果佐去骨雞腿丁

描述

蘋果佐去骨雞腿丁選用去骨雞腿肉,肉質口感較佳,另外,可以先將雞肉帶皮那面先下鍋逼出雞油,就可不用再額外使用沙拉油囉~

蘋果佐去骨雞腿丁加入辣豆瓣後,整個香氣逼人,喜歡洋蔥也可以加入拌炒,增加蘋果佐去骨雞腿丁整體的甜度跟清脆口感唷!

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食材

步驟

  • 將雞腿肉去皮用刀背輕拍,肥厚處片薄,切成均勻的小塊,用清水洗淨後,加入醬油2小匙、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1小匙,略醃10分鐘。

    將雞腿肉去皮用刀背輕拍,肥厚處片薄,切成均勻的小塊,用清水洗淨後,加入醬油2小匙、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1小匙,略醃10分鐘。

  • 蘋果切小丁,泡一下鹽水備用。

    蘋果切小丁,泡一下鹽水備用。

  • 熱鍋油2大匙,快炒雞丁,八分熟後撈出。

    熱鍋油2大匙,快炒雞丁,八分熟後撈出。

  • 原鍋將蔥、蒜、豆瓣醬爆香後,加入雞丁、蘋果丁及蔥末,拌炒均勻即可上桌。

    原鍋將、豆瓣醬爆香後,加入雞丁、蘋果丁及末,拌炒均勻即可上桌。

小撇步

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

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