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(配啤酒好味道)椒鹽鯖魚塊

(配啤酒好味道)椒鹽鯖魚塊

描述

下班後從冰庫拿出鯖魚退冰,兒子問:媽我們家還有什麼魚,媽回:剩下鯖魚.鮭魚及透抽;因遠洋平均3-4個到港每樣以件為單位,光這幾樣吃久了當然會覺得無新鮮感,所以當媽的我靈機一動一樣乾煎但多了"椒鹽"的味道, 雖然我不喝酒但看這味就想到啤酒,你是不是跟我一樣呢?

64 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料(將於對半切塊.蒜頭切末.辣椒去籽切末.蔥切末並將蔥白及蔥綠分開)

    備料(將於對半切塊.頭切末.辣椒去籽切末.切末並將白及綠分開)

  • 熱鍋放入1大匙豬油乾煎鯖魚至兩面金黃(豬油煎魚會特別香酥喔!!)

    熱鍋放入1大匙豬油乾煎鯖魚至兩面金黃(豬油煎魚會特別香酥喔!!)

  • 因為鯖魚本身油脂多,所以將乾煎過後多的油瀝掉

    因為鯖魚本身油脂多,所以將乾煎過後多的油瀝掉

  • 另起乾鍋預熱放入1茶匙油爆香蒜末蔥白(喜歡吃辣的朋友此時可先放入)

    另起乾鍋預熱放入1茶匙油爆香白(喜歡吃辣的朋友此時可先放入)

  • 炒香蒜末蔥末後放入酥香的鯖魚塊拌勻

    炒香末後放入酥香的鯖魚塊拌勻

  • 將[調味料]混合慢慢的均勻灑在鯖魚塊上(此時鍋鏟邊拌鯖魚塊)

    調味料混合慢慢的均勻灑在鯖魚塊上(此時鍋鏟邊拌鯖魚塊)

  • 起鍋前放入辣椒末及蔥綠拌炒均勻即可

    起鍋前放入辣椒末及綠拌炒均勻即可

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

1.此次我以無調味的整條鯖魚為主,如果外面鹽漬鯖魚,鹽部份記得減免
2.所有材料及調味料均依個人喜愛增減
3.因為鯖魚本身油脂多,所以也可以不放油處理,但視個人鍋子衡量.

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Yea Yea 228 食譜 173 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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