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海遙
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~紅酒燉牛肉~

~紅酒燉牛肉~
67 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
醃料
調味
看全部食材 

步驟

  • 牛肉切塊放密封盒哩,倒入醃料拌勻,放冷藏醃8小時。洋蔥切片.胡蘿蔔切丁.西洋芹撕去老筋後切段.頭與珍珠小洋蔥剝去外層老皮。

  • 番茄去皮,洗淨去蒂後,劃十字入滾水川燙,表皮掀開後,取出放涼,撕去表皮,取果肉切大丁。

  • 取出醃好的牛肉瀝乾,拍上薄薄一層麵粉,靜置一會兒,醃汁勿丟棄。鍋裡放點油將牛肉塊外層煎熟,鎖住肉汁後取出。

  • 利用鍋裡的油脂炒香頭.洋蔥.珍珠小洋蔥,在加入牛肉和各種蔬菜丁與濃縮番茄醬翻炒。

  • 剩下的醃汁以小網濾去雜質,加入牛肉鍋裡,把月桂葉.紅酒一杯與高湯加入鍋中拌勻,中火煮開。

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