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在家做高級料理~桔醬鱈魚咖哩飯

在家做高級料理~桔醬鱈魚咖哩飯

描述

本食譜由知名部落客「老爺爺與小老婆」提供及分享

72 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 圓鱈切塊去皮,兩面抹一些太白粉,白胡椒粉。

    圓鱈切塊去皮,兩面抹一些太白粉,白胡椒粉。

  • 中火爆薑片,爆出香味來

    中火爆片,爆出香味來

  • 薑片爆出味道後,放鱈魚塊一起煎,表面稍有焦黃就拿起來放旁邊,料理時煎到外表熟(約8分熟),裡面沒完全熟透沒關係,可以吃到圓鱈特有的奶香。

    片爆出味道後,放鱈魚塊一起煎,表面稍有焦黃就拿起來放旁邊,料理時煎到外表熟(約8分熟),裡面沒完全熟透沒關係,可以吃到圓鱈特有的奶香。

  • 小小火,米酒一大匙,味醂少許,糖一小匙,黑胡椒粉少許,小金桔剝皮去籽撕成小塊,小火煮滾3分鐘,稍微喇一喇就會變成變成醬,另碗盛裝。

    小小火,米酒一大匙,味醂少許,糖一小匙,黑胡椒粉少許,小金桔剝皮去籽撕成小塊,小火煮滾3分鐘,稍微喇一喇就會變成變成醬,另碗盛裝。

  • 也是小小火,沙拉油少許,加入咖哩粉少許,隔夜白飯一碗放入拌炒均勻,要有耐心慢慢來,咖哩才會均勻。

    也是小小火,沙拉油少許,加入咖哩粉少許,隔夜白飯一碗放入拌炒均勻,要有耐心慢慢來,咖哩才會均勻。

  • 西洋芹(巴西里)或薄荷,一小把去梗剪碎,拌一大匙橄欖油。最後,擺盤如上圖即可。

    西洋芹(巴西里)或薄荷,一小把去梗剪碎,拌一大匙橄欖油。最後,擺盤如上圖即可。

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