【淬釀中式下午茶點】辣味滷豆干
描述
每次去"泡沫紅茶店"與朋友聊天時，除了喝茶後，總愛來一碗"滷豆干"，喝茶配點心。豆干滷的夠味，很好吃唷~
淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
食材
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步驟
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![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
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將白豆干片成薄片，加入滷味醬汁的材料，這中間包含100cc的味全[淬釀醬油露]，與草果、花椒、小茴、甘草、八角，所結合的滷包。開中大火滷10分鐘、小火滷10分鐘，關火後再泡20分。
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作法二處理好的豆干，放在盤中，幾片豆干，中間放幾片九層塔。
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調一碗辣醬汁調味，用小小火煮開，其中的滷味醬汁，就是做法二處理好的醬汁取200cc。
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真的好香好好吃~ 不吃辣的朋友，可以加上蒜末與相油和做法二處理好的滷味醬汁即可。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。
![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/311604/c1cee75c17a74625.jpg)
![將白豆干片成薄片，加入[滷味醬汁]的材料，這中間包含100cc的味全[淬釀醬油露]，與草果、花椒、小茴、甘草、八角，所結合的滷包。開中大火滷10分鐘、小火滷10分鐘，關火後再泡20分。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/311601/c15f483c3f1ab1c2.jpg)
![調一碗[辣醬汁調味]，用小小火煮開，其中的滷味醬汁，就是做法二處理好的醬汁取200cc。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/311606/93b1e60d9b4d02f2.jpg)
![放一些薑絲與蒜末，淋上做法四的[辣醬汁調味]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/311602/f011c1a03f6d63e1.jpg)
![真的好香好好吃~ 不吃辣的朋友，可以加上蒜末與相油和做法二處理好的滷味醬汁即可。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/311605/4a335dec927bca2a.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/豆乾切的薄薄的，讓滷汁更入味。加上麻辣汁～ 很有風味^^
