辣炒豆豉小卷
描述
今天好友送來一瓶美味的豆豉醬，搭配海鮮肉類都適合，想起這道古早味，濃郁的爆香氣味是靈魂，搭配鮮甜的小卷，真是絕配啦
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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煮水約80度即可，熄火，放入小卷，浸泡約10分鐘，水溫過高，小卷皮膜容易脫落，撈起，待涼.... 如果喜歡內臟的香氣，可以不去內臟，只是墨汁會黑黑，並不會影響口感!
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爆香，加入豆豉，拌出香氣，放入小卷，倒一些米酒，拌炒試一下鹹淡，因為有的豆豉很鹹，再決定要不要加鹽
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很快速的一道菜，新鮮美味!
小撇步
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