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用點心做點心
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指印餅乾

指印餅乾

描述

手工餅乾的口味千變萬化,
不同的造型及食材組合,
就能換個全新的手工好滋味,
核桃的香氣融合巧克力的香醇,
是不能錯過的手工美味喔。

【指印餅乾】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=Pe8Bk_O6u0U

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食材

餅乾
其他

步驟

  • 將軟化的奶油加入糖粉+鹽,用電動打蛋器打至微發。(顏色變白體積變大)

    將軟化的奶油加入糖粉+鹽,用電動打蛋器打至微發。(顏色變白體積變大)

  • 將蛋黃打散後分次加入拌勻,加入少許香草豆莢醬拌勻。

    將蛋黃打散後分次加入拌勻,加入少許香草豆莢醬拌勻。

  • 低筋麵粉過篩後,改以橡皮刮刀拌勻成糰。

    低筋麵粉過篩後,改以橡皮刮刀拌勻成糰。

  • 將拌好的麵糰搓成長條狀,分割成每個15克的麵糰搓成圓球狀。

    將拌好的麵糰搓成長條狀,分割成每個15克的麵糰搓成圓球狀。

  • 將搓好的圓球裹上蛋白液,沾上核桃碎後排在烤盤上,以拇指指腹壓一個凹洞。

    將搓好的圓球裹上蛋白液,沾上核桃碎後排在烤盤上,以拇指指腹壓一個凹洞。

  • 將做好的餅乾放進預熱好的烤箱中,以上火200/下火180的溫度,烤約15~20分鐘。
(烤焙中途若凹洞有凸起膨脹時,須再以指腹或筷子後端押出凹洞)

    將做好的餅乾放進預熱好的烤箱中,以上火200/下火180的溫度,烤約15~20分鐘。 (烤焙中途若凹洞有凸起膨脹時,須再以指腹或筷子後端押出凹洞)

  • 烤好的餅乾不用急著取出,可在烤箱中利用餘溫將餅乾多悶一下至酥鬆。

  • 等放涼後再將隔水融化的苦甜巧克力擠在凹洞處,再次放涼至巧克力凝固即完成。

    等放涼後再將隔水融化的苦甜巧克力擠在凹洞處,再次放涼至巧克力凝固即完成。

  • 美味的手工餅乾,上桌!!

    美味的手工餅乾,上桌!!

小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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用點心做點心 117 食譜 3,136 粉絲

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