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Gena  Wu
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水煮毛豆

水煮毛豆

描述

小時候媽媽喜歡煮毛豆給我們當零嘴,一大鍋子的毛豆轉眼就不見了,現在都還記得它清甜的好味道。毛豆中含有豐富的食物纖維,有利於血壓和膽固醇的降低;也可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆……夏季來臨,我也時常煮毛豆出遊,我家的水煮毛豆沒有放油,所以小朋友可以直接用手拿起來吃~~~

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 毛豆互相搓洗表皮上的絨毛,瀝水;
把每個毛豆的兩頭剪平,比較容易入味;

    毛豆互相搓洗表皮上的絨毛,瀝水; 把每個毛豆的兩頭剪平,比較容易入味;

  • 煮一鍋水,鍋中放入齊毛豆一樣高的水量,加入糖、薑片、八角、鹽大火煮滾,再改用小火慢慢煮至香味來;

    煮一鍋水,鍋中放入齊毛豆一樣高的水量,加入糖、片、八角、鹽大火煮滾,再改用小火慢慢煮至香味來;

  • 撈起來,瀝乾放涼,裝盤。

    撈起來,瀝乾放涼,裝盤。

小撇步

煮毛豆不宜煮太久,差不多10-15分鐘就好;煮時放糖,是幫助提味和色澤不流失

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Gena Wu 91 食譜 267 粉絲

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