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33廚房
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【33廚房】柱侯茄筋煲

【33廚房】柱侯茄筋煲

描述

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

38 說讚

食材

調味料

步驟

  • 牛筋切條狀、素肚切條、 紅蘿蔔切條、頭切末、辣椒切片、切片、香菜切段備用

  • 茄子去皮切條,放入水鍋略煮後撈出備用

  • 起鍋熱油,炒香末、片、辣椒片,放入茄子、牛筋、素肚、紅蘿蔔片、住喉醬、糖、醬油燒煮至收汁,改鍋放至砂鍋中,放上香菜即可完成

小撇步

★白醋裡的醋酸可以改變水的酸鹼值防止茄子黑化
★在砂鍋蓋上直接加入少許的紹興酒及香油

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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