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蔡仙蒂

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炒烏龍麵

炒烏龍麵

描述

炒烏龍麵把喜歡的料加進去就可以啦~
不過有幾個固定班底：高利菜、香菇、一種肉類。
其他就看你的冰箱裡有什麼囉~~

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份量

3 人份

食材

烏龍麵

2包
洋蔥

半粒
雪白菇

半包
青椒(小)

1個
筍子

1個

固定班底

高麗菜

1碗公
香菇(乾)

6朵
雞腿肉(去骨)

一塊

調味

日式醬油

2匙
鹽

1匙

步驟

1、烏龍麵先煮好。 2、把材料切絲備好。 3、雞腿肉先不切整塊。
1、鍋子不加油，直接雞腿肉皮朝下煎出雞油。 2、煎到油逼出來差不多，雞腿肉約半熟就夾起、切塊。
把洋蔥、雪白菇倒入。(因為洋蔥需早下炒軟、雪白菇會出水所以先下)。
炒到洋蔥軟之後，青椒、筍子倒入繼續炒。(因為青椒炒久會黑，所以後下)。
把切好的雞腿肉倒入。此時調味，鹽倒入。
1、把泡好的香菇連水倒入拌抄(泡香菇的水約半碗)。2、醬油倒入。 3、要有點湯汁出來，量如畫面中這樣。(想要濕一點的泡香菇的水可以再多一點，或再加開水。
把烏龍麵、高麗菜倒入拌炒，讓烏龍麵吸一下湯汁。(因為我們喜歡高麗菜脆脆的，所以最後下)
讓麵吸飽湯汁後，試一下味道就可以起鍋囉~

小撇步

1、買烏龍麵時附了幾片豆皮，不知道要用去那所以也切絲加進去了。
2、如果是用普通醬油，就加一點水、糖。
3、如果季節對，筍子其實也是固定班底，增加口感及甘甜的重要份子!!

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2014/04/06 發表

蔡仙蒂 82 食譜 419 粉絲

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